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“鱼·翅与花椒 (译文纪实)”,作者:[扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)]
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鱼·翅与花椒 (译文纪实) Kindle电子书

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页数 : 共234页 更先进的排版模式: 已启用 快速翻书: 已启用
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图书描述

2018年7月18日 译文纪实
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鱼翅与花椒


作者简介


    扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)
    成长在英国牛津,曾在剑桥大学学习英国文学;后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。一九九四年,她获得英国文化教育协会奖学金,在四川大学交流学习一年。之后,她花了三个月的时间,在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年,著有《川菜食谱》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡:中国江南菜》等饮食相关作品。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。

内容简介


    这本书是关于中国菜出乎意料的美好,也是一个英国女孩在中国的冒险故事。
    获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么,不管那食物有多么古怪,她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中,扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛,我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物,都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味,就像悠闲而迷人的四川人,总是带着一丝甜甜的体贴;湘菜直接又毫无妥协余地,就跟那里培养出来的军队领袖一样;扬州菜则是太平盛世的食物,温暖而抚慰人心。
    从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景,从福建的深山到迷人的扬州古城,书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,且兼具人文观察与幽默趣味。

编辑推荐


    这里是中国,一个奇妙的饮食大国。
    这是关于中国菜的故事,也是一个英国女孩的中国历险记。

媒体评论


  • “我认为这本书会成为旅行写作的经典作品。”
    ——《观察家报》

  • “绝不仅仅是一段回忆录,这是一本意义非凡的旅行佳作,在记录视觉、听觉与味觉的感官体验之外,更倾注极大的热情与努力在展现异国人看待世界的方式。”
    ——英国出版协会


名人推荐


  • 扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。
    ——陈晓卿(“舌尖上的中国”总导演)

  • 难得你会碰到一个老外他是真懂中国菜,而且真心喜欢中国菜,喜欢到什么地步呢?喜欢到要为你写书,要到处推荐你的各地方的菜色,我今天给大家介绍一本书,正是这样的一个人写的书,这本书叫做《鱼翅与花椒》,它的作者叫扶霞·邓洛普。
    ——梁文道

  • 扶霞出身伦敦亚非学院,又学艺于四川烹饪高等专校,写起中国饮食有文化学者的精辟深入,也有好吃厨子的专业热情。本书融合了外来的客观视角与常年生活于中国的本土眼光,想必会引起中文世界读者的赞赏与共鸣。
    ——庄祖宜 (厨师、美食作家)



基本信息

  • 版本: Kindle电子书
  • 文件大小: 826 KB
  • 纸书页数: 234
  • 出版社: 上海译文出版社; 第1版 (2018年7月1日)
  • 语种: 简体中文
  • ASIN: B07FDSH4MP
  • 品牌: 上海译文出版社
  • X-Ray:
  • 生词提示功能: 未启用
  • 用户评分: 平均 4.7 星 66 条商品评论
  • 亚马逊热销商品排名: Kindle商店商品里排第1,664名 (查看Kindle商店商品销售排行榜)
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66 个顾客评论

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显示 1-8 条评论,共 66 条评论

2018年9月17日
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39 个人发现此评论有用
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2018年10月4日
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2019年3月31日
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2019年2月23日
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前 500 名评论人
2019年3月31日
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2018年10月29日
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2018年11月8日
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2019年3月6日
版本: Kindle电子书已确认购买