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林裕森葡萄酒品鉴系列:欧陆传奇食材 平装 – 2017年8月14日

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基本信息

  • 出版社: 中信出版社; 第1版 (2017年8月1日)
  • 外文书名: Ailleurs nulle part
  • 丛书名: 
  • 平装: 288页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 16
  • ISBN: 9787508676562, 7508676564
  • 条形码: 9787508676562
  • 商品尺寸: 22.6 x 15.4 x 1.8 cm
  • 商品重量: 499 g
  • 品牌: 中信出版集团股份有限公司
  • ASIN: B074JVGCWP
  • 用户评分: 平均 4.5 星 8 条商品评论
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商品描述

编辑推荐

一场欧陆美食文明的发现之旅!
一部堪称“舌尖上的欧陆”的精彩之作!
一部风土主义的自然食材书!
林裕森多年实地探访之作,深入产地呈现一手资料!
用味蕾与嗅觉来阅读的美味故事,让所有吃货垂涎欲滴!!
一把盐、一块奶酪,一片火腿甚至是一滴醋,其美味源起之处,都离不开原产地的风土与人情之味。
《欧陆传奇食材》讲述了享誉世界的九种传奇食材及其背后故事。它们各自代表了不同领域里的美味典范,是数以万计的欧洲美食特产里的首选。除了独特的口感、珍奇的风味,更蕴藏了当地的风土精神与人文历史,因而弥足珍贵。用九种欧洲美食特产作为代表,揭秘风土条件与食材风味之间的美味联结。在工业化大生产的时代,这些坚守传统方式的食材弥足珍贵,传递着难以复制、特属于原产土地与传统的迷人风味。
林裕森在欧洲大陆历时几年实地走访,探究这些食材的珍奇之处。他曾从巴塞罗那打电话向朋友求救,因为被抢,他刚在意大利采访巴萨米克醋、白松露时拍摄的胶卷全部被偷,两个多月的工作付诸流水……凭着这股执着的精神,终写就这部珍贵的《欧陆传奇食材》。

名人推荐

《欧陆传奇食材》是影响我至深的一本书。在我一步步走上食材寻访和追索之路时,这系列文章对风土、工艺以至风味的深入探究,以及涵藏其中、看饮食看世界的独到见解,都给了我极大的感动和启发。
——饮食旅游作家 叶怡兰
他(林裕森)会存好几年的钱,就为了去那里待上半年一年亲身访问当地产区,彻底融入那里的人文环境,然后才写。他曾经在半夜从波尔多某荒凉的停车场打电话跟我说,因为被安排独自住在一个有八百年历史的古堡,窗户打开面对一片冰冷月光下的墓园,半夜从古堡仓皇逃出,睡在停车场里。他也曾从巴塞罗那打电话求救,因为被抢,他刚在意大利走访巴萨米克醋、白松露等拍的胶卷全被偷了,两个多月的工作付诸流水……大概只有我知道,他的《欧陆传奇食材》等作品就是这样写出来的,我没有认识另外一个作家是这样的。
——美食作家 谢忠道
《欧陆传奇食材》的本意是用九种欧洲美食特产作为范例,以揭示风土条件与食材风味之间的美味联结。
——林裕森"


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