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来份杂碎:中餐在美国的文化史 平装 – 2016年3月1日

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基本信息

  • 出版社: 北京时代华文书局; 第1版 (2016年3月1日)
  • 交替书名: 杂碎
  • 外文书名: CHOP SUEY: A Cultural History of Chinese Food in the United States
  • 平装: 344页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 32
  • ISBN: 7569907035, 9787569907032
  • 条形码: 9787569907032
  • 商品尺寸: 20.6 x 14.4 x 2.6 cm
  • 商品重量: 431 g
  • 品牌: 时代华文书局
  • ASIN: B01B1F3ONM
  • 用户评分: 平均 4.4 星 9 条商品评论
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商品描述

编辑推荐

《来份杂碎:中餐在美国的文化史》一本津津有味的中华饮食文明在美国的发展史,一段中西方饮食与文化碰撞交融的传奇历史。

从1984年 家洋快餐在北京正式挂牌开张,短短30多年时间洋快餐已成为我们生活中的一部分,与此同时在美国,中餐也越来越受到青睐,中国美食已经征服许多“老外”的胃。然而就在两百年前,中餐却被他们定义为“穷人食品、舶来食品”,对于一堆难以弄清原材料的混杂物,许多美国人都无法理解。后来是什么力量推动了中餐在美国从“低端食品”的标签到“精细食品”的美名?又是怎样的经济文化交流促进了中国与美国的相互认可?从这本《来份杂碎:中餐在美国的文化史》你会看到中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史,并从中窥见中美两国关系的发展历程。

《来份杂碎:中餐在美国的文化史》可读性极强,书中的语言风趣幽默,态度温和客观,各类史料、文献、插图均来自著名图书馆藏,保证了资料的真实性和权威性。最重要的是书中的故事总是令人意想不到,充满了大量让人捧腹的逸闻趣事,在娓娓道来的诉说中,作者串联起了《望厦条约》的签订、华工赴美、排华主义、援华抗战、中美关系正常化等一系列重大的历史事件。可以说,这既是一部美国人对中餐的接受史,也是一部美国对中国的接受史。

①原版《来份杂碎》是由牛津大学出版社出版的通俗学术书,记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史,立场中立,可读性强,视角独特,资料详实,对读者了解近代以来中美两国关系的发展,以及中餐对美国本土的影响,有非常高的阅读价值。爱好历史的读者甚至可以在本书中发现许多具有娱乐性的文献。②《来份杂碎》一书中提及的各类史料、文献、插图,均来自纽约公共图书馆、且林士果广场图书馆、尼克松总统图书馆、美国国家档案馆、小弗兰克·梅尔维尔纪念图书馆、班克罗夫特图书馆等多家美国著名图书馆藏,保证了资料的真实性和权威性。
《来份杂碎:中餐在美国的文化史》一本津津有味的中华饮食文明在美国的发展史,一段中西方饮食与文化碰撞交融的传奇历史。

从1984年头一家洋快餐在北京正式挂牌开张,短短30多年时间洋快餐已成为我们生活中的一部分,与此同时在美国,中餐也越来越受到青睐,中国美食已经征服许多“老外”的胃。然而就在两百年前,中餐却被他们定义为“穷人食品、舶来食品”,对于一堆难以弄清原材料的混杂物,许多美国人都无法理解。后来是什么力量推动了中餐在美国从“低端食品”的标签到“精细食品”的美名?又是怎样的经济文化交流促进了中国与美国的相互认可?从这本《来份杂碎:中餐在美国的文化史》你会看到中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史,并从中窥见中美两国关系的发展历程。

《来份杂碎:中餐在美国的文化史》可读性极强,书中的语言风趣幽默,态度温和客观,各类史料、文献、插图均来自著名图书馆藏,保证了资料的真实性和权威性。最重要的是书中的故事总是令人意想不到,充满了大量让人捧腹的逸闻趣事,在娓娓道来的诉说中,作者串联起了《望厦条约》的签订、华工赴美、排华主义、援华抗战、中美关系正常化等一系列重大的历史事件。可以说,这既是一部美国人对中餐的接受史,也是一部美国对中国的接受史。

媒体推荐

本书从多个角度讲述了美国社会与中餐的相互影响,并囊括了一系列迷人的美食轶事与历史趣闻。——《华尔街日报》

这本书探讨了美国人的中餐情结,予人知识,发人深省。——巴诺书店评论

根据美食作家科伊所述,美国人对于中国茶的喜爱可以追溯到两百多年以前,而我们对于如何拿筷子的困惑也持续了同样长的时间。在这部简短而浩瀚的著作中,科伊讲述了美国人与天朝上国及其民众,以及中餐之间的曲折故事。该书与它的主题一样,针对一个大话题所做出了全面丰富且掷地有声的分析。——《出版人周刊》

科伊的历史故事总是出乎人的意料,其间充满了大量的逸话趣闻。——《书目》

作者参考了许多在美国的资料,研究很有力度,内容也有趣且充实,尤其是尼克松访华那一部分。——《图书馆报》

美国人对于中餐的爱恨纠葛都在这部研究透彻、生动易读的书中铺陈开来。其中一些美国人对于华人及中餐的误解令人捧腹,还有一些则让人震惊。——《金融时报》


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2016年6月16日
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2017年1月3日
已确认购买
2016年6月21日
已确认购买
前 1000 名评论人
2019年5月8日
2016年2月18日
2017年5月31日
2016年2月15日
1 个人发现此评论有用
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