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“Science of Food: Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology (English Edition)”,作者:[K. B. Sherrington, P. M. Gaman]
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Science of Food: Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology (English Edition) Kindle电子书

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".....the authors must be congratulated on providing a useful and concise introduction and ready reference refresher to the important topics of food science, nutrition and microbiology." Food Manufacturer International --此文字指 paperback 版本。

目录

Measurement; Basic chemistry; Organic chemistry; Food dispersions; Carbohydrates; Fats and oils; Proteins; Vitamins; Mineral elements and water; Basic physiology; Enzymes and digestion; Food and energy; Nutrition in practice; Commodities; Introduction to microbiology; Food poisoning; Food hygiene; Food preservation; Food additives and food labelling; Further Reading;
Index --此文字指 paperback 版本。

基本信息

  • 文件大小 : 8774 KB
  • 纸书页数 : 342页
  • 生词提示功能 : 已启用
  • X-Ray : 未启用
  • 标准语音朗读: : 已启用
  • 出版社 : Routledge (2010年8月20日)
  • 同步设备使用情况: : 根据出版商限制,最多 4 台同步设备
  • 语种: : 英语
  • ASIN : B007ZZ0L6G
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