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干酪鉴赏手册(第2版) 精装 – 2011年1月1日

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基本信息

  • 出版社: 上海科学技术出版社; 第2版 (2011年1月1日)
  • 外文书名: The Connoisseur's Guide to Cheese
  • 丛书名: 鉴赏与品味系列
  • 精装: 254页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 32
  • ISBN: 754780294X, 9787547802946
  • 条形码: 9787547802946
  • 商品尺寸: 22 x 13 x 2 cm
  • 商品重量: 599 g
  • 品牌: 上海科学技术出版社
  • ASIN: B004IJO596
  • 用户评分: 平均 4.8 星 8 条商品评论
  • 亚马逊热销商品排名: 图书商品里排第57,045名 (查看图书商品销售排行榜)
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商品描述

编辑推荐

《干酪鉴赏手册(第2版)》:专业:让读者深入地了解干酪的历史、生产传统、制作方法、鉴赏知识,介绍了世界上知名干酪的详细资料,以及干酪美食食谱和配伍知识。全面:辑录了全世界最著名的干酪。洋派:本书系从英国引进的图书,翻译出版,从内容到装帧充溢着西洋味道。

作者简介

作者:(英国)里奇韦(Judy Ridgway) 译者:葛宇 林琳 合著者:Sara Hill

里奇韦(Judy Ridgway),曾编著《干酪伴侣》、《橄揽油伴侣》、《葡萄酒品尝教程》、《商业大街上最上算的葡萄酒》、《5美元以下最上算的葡萄酒》、《红葡萄酒小手册》、《白葡萄酒小手册》以及《葡萄酒爱好者记录》,曾经为《妇女和家庭》、《新女性》、《女人的世界》杂志以及南方报业集团的葡萄酒专栏供稿,现居住于英国布莱顿。
Sara Hill,在食品行业工作了20多年,熟悉高档百货食品店和高档餐厅的各种干酪和高档美食。她是美国干酪协会的董事会成员之。


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