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博菜众尝系列:大菜香辣煮艺 平装 – 2010年1月1日

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基本信息

  • 出版社: 哈尔滨出版社; 第1版 (2010年1月1日)
  • 丛书名: 博菜众尝系列
  • 平装: 231页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 16
  • ISBN: 7807538996, 9787807538998
  • 条形码: 9787807538998
  • 商品尺寸: 23 x 20.2 x 1.4 cm
  • 商品重量: 599 g
  • 品牌: 哈尔滨出版社
  • ASIN: B003A2EI2Q
  • 用户评分: 平均 5.0 星 1 条商品评论
  • 亚马逊热销商品排名: 图书商品里排第723,054名 (查看图书商品销售排行榜)
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商品描述

作者简介

大菜,本名何易,女,现居北京,为室内设计师和家居装饰品设计师、易画廊艺术总监。
业余时间喜欢旅游和烹饪,走过很多地方,喜欢用心去感受每个地方的美和风情。在家的时候喜欢自己下厨,享受在厨房里的每一分钟,希望自己能将艺术和美食融合,将设计的灵感运用在烹饪中,让美食也成为充满创意的艺术。
2006年9月开始在新浪写博客,以写美食为主,以精美的图片和感性的文字拥有大批忠实读者,博客点击率过千万。大菜的个人博客入选新浪美食名博。

目录

最惹火的麻辣味
重庆烤鱼
椒麻鸡
蒜泥白肉卷
川味凉粉
麻辣鸭脖子
辣炒蛏子
香辣虾
水煮鱼
宫保鸡丁
花椒鸡丁
芝麻肉丝
水煮肉片
麻辣肉片
麻婆豆腐
干煸四季豆
麻辣小土豆
四川凉面
宜宾燃面
素椒炸酱面

矜持型的辛辣味
姜汁菠菜塔
芦笋刺身
姜汁豇豆
自制“饭遭殃”小菜
黑椒炒虾球
牛肉洋葱卷
小炒黄牛肉
辣子鸡
孜然炒鸡翅
杭椒炒牛柳
香椿芽煎蛋饼
虎皮青椒
双椒鸡丝
青椒炒玉米
干煸苦瓜青椒
荷香糯米鸡

不平凡的家常辣
辣子肉丁
泡菜鱼
小炒肉
酸辣肥牛
豆瓣鲫鱼
豆腐烧牛腩
川汁烧虾球
川味土豆烧排骨
川味小鸡炖蘑菇
辣炒三丁
鱼香青笋肉片
芽菜肉末炒春笋
西蓝花梗炒牛肉
家常炒豆腐
鱼香茄盒
酸菜烧血旺
剁椒丝瓜炒鸡蛋

最具风情的异域辣
泰式银耳沙拉
辣炒鱿鱼
鱼香意大利面
泰式冬阴功汤

附录
川菜常用调料解析
关于准备家宴的几点建议
在成都不可不吃的美食


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2014年11月1日
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