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跟着君之学烘焙

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基本信息

  • 出版社: 北京科学技术出版社; 第1版 (2010年1月1日)
  • 平装: 160页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 16
  • ISBN: 7530444123, 9787530444122
  • 条形码: 9787530444122
  • 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.2 cm
  • 商品重量: 458 g
  • 品牌: 北京科学技术出版社
  • ASIN: B003479OG2
  • 用户评分: 平均4.8 星 1,080 条商品评论
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商品描述

编辑推荐

《跟着君之学烘焙》内容已有1500万人次阅读、验证,烘培博客稳居榜首。君之,一个专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你,简单、实用、可口的家庭烘焙了原则,带给你,前所未有的O失败成功体验,超详细步骤图,100%实用tips,《跟着君之学烘焙》,一部行之有效的家庭烘培宝典。

作者简介

君之,男,25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义,用一台烤箱,带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。

商品评论

热门买家评论

版本: 平装
买了此书后,试做了书中几乎90%的糕点。在此之前,我没有接触过任何烘焙常识,但按照书中的讲解,几乎0失败。
此书很适合新手上路,每款糕点每个步骤都有详细的插图,书里告诉你某个重要的步骤,需要注意什么,也告诉你了各种烘焙中可能出现的问题。
书里的食材都很平民化,在麦德龙超市可以买全。
总之 是一个不错的新手入门的烘焙书。

另外:我还在卓越上买了廖敏云的《手创饼干112道》,买此书的原因是因为她号称“有木糖醇和一般白砂糖的对换比例”,结果有上当的感觉,因为木糖醇和白砂糖一般是可以等比例对换的,仅此一句话。此书不如《君之》详细,应该属于进阶阶段的书籍吧。
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评论者 伊伊飘 于 2013年6月5日
版本: 平装 已确认购买
书不错,只是我觉得君之的菜谱有点问题,跟着菜谱做,饼干非常甜,同事遇到同样的问题,所以每次只用菜谱50%左右的糖量。
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评论者 luckyrae 于 2012年3月15日
版本: 平装 已确认购买
很实用,号称零失误,把上面的饼干蛋糕面包统统做了一遍,基本没问题,就是配方太甜了
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评论者 yiyi 于 2013年5月20日
版本: 平装 已确认购买
与跟着君之学烘焙2一起买的,有不少是重复的,买一本就好了
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评论者 随看 于 2012年3月6日
版本: 平装
虽然网上他也免费共享了,但是合成书才方便读者的实践操作(边看电脑边去厨房操作总也不太方便)。定价也不黑。赞美一下
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评论者 豆芽 于 2015年2月21日
版本: 平装 已确认购买
西餐比中餐好学些,因为只要严格按照要求去做,口味和造型是不会很糟糕的。但是,很多烹饪类的书籍大多都写得不详细,虽然告诉你每个步骤,但是真正操作起来,但是我要打发到什么时候才能停呢?我为什么需要先将黄油软化再加入面团呢?为什么要用糖分不用细砂糖呢?因为搞不清楚细节,每步都离预想的步骤差一分,合起来,就差之千里,往往做不到书上的样子。这样的书还不如不买。但是这本烘焙书,讲得很详细,前因后果,失败tips,注意事项,都写得清清楚楚。
整本书的顺序也是从简单到复杂,从饼干,到蛋糕,再到面包,最后一个是泡芙,这样的安排也很合理。
按照书上的配方,成功率在80%以上。
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评论者 布丁白小白 于 2013年12月2日
版本: 平装
其实他的书有一本就可以了 但是作为强迫症的孩子 还是把几本收齐了 其实只为学习借鉴 有一本就成了
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评论者 啊瘪瘪啊.~ 于 2013年12月3日
版本: 平装 已确认购买
的确是0失误, 但是按书的比例来, 饼干糊有点干,~ 朋友在外面也是学烘焙的, 他们混合出来的就稀点,曲奇容易挤
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评论者 jirong127 于 2010年2月21日
版本: 平装
看了他的博客,觉得很好,就上卓越来找书,可是怎么没货呢?
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评论者 jackie 于 2013年6月15日
版本: 平装 已确认购买
初学烘焙!朋友介绍的!不过,书上介绍的制作并不完全.很多时候还是要自己改进和动过手才知道真的制作过程和步骤的!个人感觉这本书一般般啦!不如,网上的教程还好啊!
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