西式糕点制作大全 [平装]

 

 

我要写评论

市售的烘焙类书籍我几乎都买过了，各位顶尖高手的博客也定期拜访，自己也小有所成。但不得不说，这本书无论对于完全新手还是进阶级爱好者，真的都是最值得购买的一本。
书中不是简单的教你什么材料用多少克，而是告诉你比例是多少，才会做出正确的东西。细节部分，甚至比孟老师和君之都要更具体一些。看了后有很大启发。暗自想如果早点有了它，该能少走多少弯路啊~！
书中很多方子都在举一反三，一个个看下来，你也能创造出自己独属的配方。给人以很大启迪。
印刷精美，小图详细，作者叮咛嘱咐面面俱到。
材料易得，种类繁多，一本在手，蛋糕、小西点、饼干都能轻松掌握。连基础裱花也都有教。就像一个好老师，把你领进了门，修行就靠你个人的勤劳和悟性了。
理论知识丰富，以前很多步骤只知道照做，不知道为什么，这本书里就不厌其烦的一一告诉读者，知道了这些理论知识，会让你的烘焙水平有质的飞跃。
总之一句话，是我用过的最好用的烘焙书，堪称烘焙圣经！

有个小地方需要注意，P90关于挤花嘴的部分，两张图配反了，另外，标号顺序与说明也是反的。其他暂未发现问题。

我是18买的，天知道怎么会这么便宜，想都没想就拿下了，然后最近就一直看着价钱在涨啊涨的~都24了。。书的利润这么大啊？搞得我现在看到其他五折以上的书都不敢下手，生怕买完就降价，心疼唉~~

看了下这个书现在好几个类目排名都第一，哈哈，看了大家的眼睛是雪亮的~人家48一本书，就是原价买，也会给你物超所值的感觉。。。国内那些个博客出名的作者，不说了，一个个现在无比商业化，越看越不待见了。。不能对比啊，一比确实太逊了~方子简单无新意不说，那材料比例啊。。特别是君之，又甜又油。。。但是不得不承认他商业运作的很成功，其实很多比如乌咪 异海，东西都做的很美好也很健康，却不如他受追捧。。大约国内网上爱吃爱做爱腐的姑娘们太多，异性相吸吧，哈哈~~

买了挺多书的，也看了N多人的博客，我感觉，如果只是想偶尔做些甜点丰富下生活，看看卓越的在线阅读和一些个烘焙名博，就足够了~如果确实是喜欢这块，又想多些了解的，可以买书，但真的还是买些大师级，最起码系出名门的作者的书吧，才有些收藏价值。。。所谓的网络上的名人红人，一个个跟风出书，技术含量也就那样，绝对不会高于他们的博客，也都是到处抄抄学学加自己总结的，不是系统的学习来的。。我个人觉得看一本和看十本都一样，不会有太多新的东西在里面。。

小日本虽然我不待见，但人家的态度着实认真！以川上的资质，在中国，应该每个月出一本书吧，哈哈~~她的几本书我都买了，没有重复，每本都会让人有耳目一新的感觉，哪怕是这本西式糕点和最全甜品，同类型的也完全没重复的东西，介绍的知识也全面~真的值得收藏！！

不得不说，日本人编写的书真的很强大，一套3本我都买了，很震惊，非常华丽，这3本不仅仅是食谱书，更像是一本关于西点的百科全书，里面的内容包含了西点的各方各面，材料的分析，成功失败的分析，甚至比例搭配效果。我看有人说前面的看不懂，那是给进阶看的，初级的按照食谱的克数搭配，等学会再按照前面的百分比自己制作自己需要的量。

这本书的日文原版是很贵的，很高兴大陆出版了，价钱一下就下来了，不得不说，比国内一些几十页华而不实的书，真的没的比，很多书买回来了，只是纯欣赏而已，比如非常出名的贝太厨房。

还有一系列情趣糕点那个也不错，也是日本编写国内出版的，我在DD买的，看着让人很有动手的冲动。

与其他用户分享您的观点: 我要写评论

› 查看全部 181 条商品评论...

 

平均5.0 星 新手零失败。高手升级
也许 现在的食品安全问题太多，也许是儿时的梦想，迷恋蛋糕，面包刚出炉的香气，也买过不少烘焙方面的书，不能说没有用，可是当我买回川上文代的《西式糕点制作大全》和《最详尽的甜点制作教科书》感触颇多，这才是真正的新手和高手都会受益的烘焙用书，真正的详尽的步骤图解，高手升级，新手零失败。

暗香盈袖 在2天前发表

平均5.0 星 垂涎欲滴
图片精美，制作步骤详细，作者的功夫很深！

飞鸟与鱼 在2天前发表

平均5.0 星 川上文代-牛逼的大师
很牛逼的书，图文并茂，作者非常注意细节，一套三本可谓西式糕点的百宝书，向作者致敬，大爱，快递很给力啊，头天下午下的单，第二天上午书就送到了。请教一下，怎样才能得到作者的亲自指点啊？

Luca2012 在7天前发表

平均5.0 星 good
步骤很详细，全彩，适合初学者学习，可惜最近胃不舒服，忌口不能吃蛋糕奶油之类的了，可惜可惜，有时间一定要尝试制作

鸑 在15天前发表

平均5.0 星 非常诱人的西式糕点
看了书里介绍的糕点，就有一种想亲手制作的欲望，配图说明详细，希望按书里介绍的配方，我也早日成为烘焙高手，哈哈！

我是龙宝宝 在15天前发表

平均5.0 星 做法详细内容丰富
比国内很多蛋糕书籍的描述都要详细地多，各成分的比例，材料准备到何种程度，都非常的详细，糕点也相当精致。值得一试。买得相当值得！

水如杯 在17天前发表

平均5.0 星 内容很详尽，很专业，又通俗易懂
内容很详尽，很专业，又通俗易懂

Laura 在28天前发表

平均5.0 星 好
内容不错，就是很专业，也就看看解馋吧！

451827781 在1个月前发表

平均5.0 星 实用
很实用,全本都是彩色图,纸质也非常好.内容很全方面,推荐使用!!

min 在1个月前发表

平均5.0 星 喜欢
印刷和质量都非常好，内容详实，值得拥有！

123 在1个月前发表

› 查看全部 181 条商品评论...