从小爱吃的菜(新版) [平装]

 

 

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尖椒土豆丝、蒜茸黄瓜、红烧茄子、四川泡菜、桂花糯米藕、老油条丝瓜、豉椒苦瓜、粉丝炒银芽、酸辣白菜、雪菜炒冬笋、松仁玉米、雪菜豆酥
火爆腰花、干炸丸子、糖醋小排、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、梅菜扣肉、香辣蹄花、花生猪脚、葱爆羊肉、酱牛肉、白斩鸡、姜母鸭
五香熏鱼、炸小黄鱼、大蒜烧鲶鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼、清炒虾仁、椒盐虾、响爆鳝糊
锅塌豆腐盒、家常豆腐、麻婆豆腐、红烧面筋、素什锦、椒盐炸豆腐、尖椒鸡蛋、蒸蛋羹、番茄炒蛋、菠菜蛋汤
鱼香肉丝、京酱肉丝、木须肉、干煽四季豆、海米冬瓜、鱼香茄子、咸蛋黄炒南瓜、蚂蚁上树、狮子头炒青菜、火腿炒蚕豆、黑三剁、香菇焖鸡块、鱼头豆腐汤、冬瓜丸子汤

本书内容包括:尖椒土豆丝、蒜茸黄瓜、红烧茄子、四川泡菜、桂花糯米藕、老油条丝瓜、豉椒苦瓜、粉丝炒银 芽、酸辣白菜、雪菜炒冬笋、松仁玉米、雪菜豆板酥、火爆腰花、干炸丸子、糖醋小排、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、梅菜扣肉、香辣蹄花、花生猪脚、葱爆 羊肉、酱牛肉、白斩鸡、姜母鸭等等。
这本书是线环式装订,可以铺得平整看得方便。需要做什么菜时可以直接铺开在灶台上,边看边做。和一般的菜谱不同,这本书里介绍的食材和调味品在中国任何地方的超市或者农贸市场都买得到,做法写得很有条理。什么先,什么后,一目了然。什么调料放多少都写得很清楚,而不像其他的菜谱,动不动“少许”,“适量”。
一般的初学者是很难把握“少许”和“适量”的。每道菜谱最后都有小贴士,提示你怎样达到最适宜的火候,怎样做起来更好吃,怎样变换口味换新菜。好像妈妈站在一旁的教导,呵呵。 菜谱的最后是教你如何掌握刀工,如何做出和酒店大厨一样的花色,相当有用。
本人由贝尔地板胡正伟所写！

支持，图文并茂，很容易学着做，菜式也较多，只是多数都是北方菜式，如果多点粤菜就更好了，但综合来说，还是值得一买！

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平均5.0 星 非常喜欢
是本实用性、审美性都很强的书，书中提到了许多做菜的要领，简单而又便捷。不过介绍的液体调料均是李锦记的，而且不难发现所用刀具是双立人的，我想锅具也应该是双立人的吧，同时很想知道盛菜的碗啊盘啊是什么牌子的。但还是非常喜欢这本书，打算再买本这个系列其他内容的。

1天前，由 桑妮 发表

平均4.0 星 这本不错
推荐大家买，虽然我做得不多，不过以后要做就可以翻，挺好的

judinana 在3天前发表

平均5.0 星 非常好
全是好菜。
今天准备做鱼香茄子煲，干煸四季豆，红烧花生猪脚。再蒸一锅香喷喷的米饭。
羡慕吧

秦文思 在4天前发表

平均5.0 星 家常菜
平日里没什么想做的菜就翻一下菜谱，一下就有了，既简单有使用

筱菁 在1个月前发表

平均5.0 星 从此开始做好菜
家常菜
活页设计
适合初学者
讲解比较详细

羽说喜欢 在1个月前发表

平均4.0 星 good
很不错的书，可以作为做菜的基础

TS 在1个月前发表

平均4.0 星 还好
书比我想的薄了很多了。纸张和印刷都很好的。适合菜鸟级别的人。。。。

Texaslee 在1个月前发表

平均5.0 星 不错
印刷和纸张还都不错，就是页与页之间有粘连，里面的菜谱也都很实用，还算满意

漫天 在1个月前发表

平均5.0 星 喜欢
喜欢这个系列的丛书,简单易学,我有一套他家的书,把我从一个什么都不会变成每天做菜不用操心了,还好吃撒~

whywait 在1个月前发表

平均5.0 星 很好~
东西很好，没有破损，质感也不错

ginafxw 在1个月前发表

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