- 出版社: 重庆出版社; 第1版 (2001年7月1日)
- 精装: 530页
- 开本: 32开
- ISBN: 7536653921
- 条形码: 9787536653924
- ASIN: B00119IVLE
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基本信息 |
商品描述
目录
啤酒之情(代序)
第一章 啤酒史概述
一 啤酒名称的由来
二 啤酒之源在东方
三 中国古代的啤酒
四 欧洲啤酒业的兴起
五 德国啤酒史话
六 英国啤酒史话
七 捷克啤酒史话
八 法国啤酒史话
九 比利时啤酒史话
十 瑞典啤酒史话
十一 挪威啤酒史话
十二 啤酒传播全世界
十二 美国啤酒史话
十四 加拿大啤酒史话
十五 澳大利亚啤酒史话
十六 日本啤酒史话
十七 南非啤酒史话
十八 中国近代啤酒史话
第二章 啤酒酿造史略
一 酿造啤酒的四大原料
啤酒的灵魂——大麦与麦芽
绿色的金子——啤酒花
酿酒小精灵——酵母
啤酒的血液——水
二 神秘的啤酒配方
三 啤酒酿造古今谈
四 历史悠久的家酿啤酒
五 啤酒之花——泡沫
六 巴斯德对酿酒业的贡献
发现并证实了发酵原理
巴氏灭菌法
七 啤酒法拾趣
八 金科玉律德国啤酒法
第三章 啤酒器物的变迁
一 陶罐、啤酒桶的产生与沿革
二 豪放与纤巧兼有的啤酒杯
三 由实用发展为造型艺术的啤酒罐
……
第一章 啤酒史概述
一 啤酒名称的由来
二 啤酒之源在东方
三 中国古代的啤酒
四 欧洲啤酒业的兴起
五 德国啤酒史话
六 英国啤酒史话
七 捷克啤酒史话
八 法国啤酒史话
九 比利时啤酒史话
十 瑞典啤酒史话
十一 挪威啤酒史话
十二 啤酒传播全世界
十二 美国啤酒史话
十四 加拿大啤酒史话
十五 澳大利亚啤酒史话
十六 日本啤酒史话
十七 南非啤酒史话
十八 中国近代啤酒史话
第二章 啤酒酿造史略
一 酿造啤酒的四大原料
啤酒的灵魂——大麦与麦芽
绿色的金子——啤酒花
酿酒小精灵——酵母
啤酒的血液——水
二 神秘的啤酒配方
三 啤酒酿造古今谈
四 历史悠久的家酿啤酒
五 啤酒之花——泡沫
六 巴斯德对酿酒业的贡献
发现并证实了发酵原理
巴氏灭菌法
七 啤酒法拾趣
八 金科玉律德国啤酒法
第三章 啤酒器物的变迁
一 陶罐、啤酒桶的产生与沿革
二 豪放与纤巧兼有的啤酒杯
三 由实用发展为造型艺术的啤酒罐
……
编辑推荐
酒文化有着千年的历史，发展到今天，啤酒成了酒家族中最受欢迎的成员，但是尽管啤酒已经是许多人生活中必不可少的部分，绝大多数人甚至是啤酒爱好者们对啤酒的相关知识却也是了解甚少，《世界啤酒大典》集中所有相关的知识，以供啤酒迷们在品酒的同时，也能品到丰富的酒文化。
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